Allium sativum
Nombres comúnes:
El ajo (Allium sativum) también es conocido como ajete, cabezuela de ajo, ajo común o ajo blanco.
Descripción:
El ajo es una planta herbácea perenne que puede crecer hasta una altura de 60-90 cm. Sus hojas son planas y estrechas, de color verde brillante, y crecen desde la base de la planta. El bulbo del ajo es el órgano subterráneo que se utiliza en la cocina y está compuesto por varios dientes individuales que están cubiertos por una capa fina y seca.
Cultivo:
El ajo se cultiva en muchas partes del mundo y es fácil de cultivar en climas templados y cálidos. Se puede sembrar directamente en el suelo en otoño o primavera, y se debe cosechar en verano. El ajo prefiere suelos bien drenados y ricos en nutrientes, y necesita un riego regular durante el crecimiento.
Multiplicación:
La forma más común de multiplicar el ajo es plantar los dientes individuales del bulbo. Cada diente puede producir una nueva planta, y se debe plantar con la punta hacia arriba a una profundidad de 5-10 cm en el suelo.
Usos:
El ajo es uno de los ingredientes culinarios más populares en todo el mundo, y se utiliza para dar sabor a una amplia variedad de platos. También se ha utilizado durante siglos como remedio medicinal para tratar una variedad de problemas de salud, incluyendo la hipertensión, la diabetes y las infecciones.
Características:
- Forma: El ajo tiene una forma bulbosa, con un bulbo compuesto por varios dientes.
- Tipo de hoja: Las hojas del ajo son estrechas y planas, crecen desde la base de la planta y son de color verde brillante.
- Tolerancia máxima al frío: El ajo es una planta tolerante al frío y puede sobrevivir a temperaturas de hasta -10°C.
- Mes de floración: El ajo florece en verano, produciendo una inflorescencia en forma de umbela con pequeñas flores blancas o rosadas.
- Altura: El ajo puede crecer hasta una altura de 60-90 cm.